INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 uova
120g farina
400ml latte p.s.
250g funghi freschi
4cc margarina
2cc olio
360g ricotta magra
1 spicchio di aglio
Salsa di pomodoro
2CC parmigiano
PREPARAZIONE
Preparare la pastella sbattendo le uova con la farina ed aggiungendo delicatamente il latte. Lasciar riposare in frigo per 30’. Pulire i funghi, sminuzzarli e rosolarli con l’olio e l’aglio. Unire i funghi alla ricotta setacciata ed aggiustare di sale e pepe. Preparare le crespelle cuocendo la pastella poco per volta nella padellina piccola antiaderente e ungendola ogni volta : la crespella è cotta quando si stacca da sola dalla padellina. Una volta cotte tutte le crespelle, spennellarle con il ripieno di funghi e ripiegarle in quattro. Disporre in una pirofila leggermente sovrapposte, guarnire con poca salsa di pomodoro e spolverare con il parmigiano.
Valore totale: 8PT+4CAc+4LA+6GR
Valore per porzione: 2PT+1CAc+1LA+1,5G
Ricetta della consulente Stefani@ B.
