RICETTA PER 2 PERSONE
INGREDIENTI:
220 gr di spaghetti lessati ( anche avanzati)
3 uova
30 gr di parmigiano grattugiato
2 cc di olio extravergine di oliva
un barattolo di pomodori a cubetti ( pelati)
aglio, sale, pepe, origano q.b.
PREPARAZIONE:
cuocete una salsa con i pomodori pelati versandoli in un tegamino dove avrete fatto rosolare uno spicchio d’aglio tritato, aggiustate con sale, pepe ed origano. Condite gli spaghetti lasciandoli abbastanza asciutti. In una terrina sbattete le uova con il parmigiano e un pizzico di sale, unite gli spaghetti e versate il composto in una padella antiaderente precedentemente surriscaldata. Girate e rigirate come una normale frittata, fino a cottura ultimata.
Nota: in padella potete far surriscaldare anche un certo quantitativo di olio che poi asciugherete con un foglio di scottex prima di versarvi il composto.
1 Ca/ 1 Gr/ 1,5 Pt/ 1 Ve a persona
Ricetta di Carla Spelta della sede di Milano Rubens
