6 Porzioni: 4,5La; 1Ca chiaro; 1Fr; 60 CBU
INGREDIENTI:
- 500gr yogurt 0.1 ai frutti di bosco
- 50ml latte parzialmente scremato
- n° 2 fogli colla di pesce
- n° 4 savoiardi
- n° 1 vaschetta di lamponi
- 3 cucchiai marmellata di lamponi
- foglioline di menta per guarnizione
Sciogliere i due fogli di colla di pesce, precedentamente ammollati in acqua fredda, nei 50ml di latte caldo. Dimezzare di spessore i savoiardi e disporli (unico strato)in una pirofila rettangolare (misure 20X15). Unire lo yogurt con il latte e la colla di pesce e versare nella pirofila sui savoiardi. Livellare il composto e disporre i lamponi facendoli affogare nella crema di yogurt. Mettere in frigo per qualche ora.
Diluire la marmellata con 3 cucchiai di acqua. Al momento di servire il semifreddo, tagliarlo a piacere e guarnire con un cucchiaio di marmellata diluita ed una fogliolina di menta.
Ricetta di Donatella della sede di Varese
