- 600gr di filetti di branzino (6Pt)
- 4 carciofi
- farina bianca q.b.
- prezzemolo
- 2cc burro light (1Gr)
- 4Cc vino bianco (40CBU)
- 2Cc olio (2gr)
- 1 limone
- brodo
Pulire i carciofi e tagliarli a fettino molto sottili, man mano che li preparate immergeteli in acqua e succo di limone per non farli annerire. Tagliare i filetti di pesce a pezzetti e infarinarli. scaldare l’olio in una padella antiaderente e rosolare il pesce per alcuni minuti, mescolando delicatamente. Salare, pepare, unire il vino e profumare con prezzemolo tritato. Coprire con i carciofi a lamelle e mezzo bicchiere di brodo. Cuocere coperto per 6/8 minuti.
