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INSALATA di RISO

Oggi mantengo una promessa fatta a molte amiche che ci seguono con il Programma da casa anche in questo periodo.
Una ricetta semplice che però spesso non utilizziamo per paura di eccedere nelle dosi e spesso nei sapori.
Invece quì trovate tutto già calcolato non vi resta che “pesare” gli ingredienti (abitudine che spesso scordiamo) e il gioco è fatto.
Buona scampagnata a tutti
Sonia (consulente Milano)

FB Insalata di riso 2

 

MELANZANA O PIANTA DELLE UOVA?

“EGGPLANT” infatti è il nome di origine anglosassone utilizzato per definire la varietà di melanzana bianca,
che fu importata probabilmente nell’area mediterranea
dagli arabi agli inizi del Medioevo,
i cui frutti assomigliano molto alle uova di gallina.

Ormai presente sulle nostre tavole in molte varietà e in ogni stagione, si presta alle preparazioni più disparate e gustose, anche per un contorno dell’ultimo minuto grigliata e condita
con aggiunta di spezie (menta, prezzemolo,aglio).
Oggi vi consigliamo un piatto unico molto semplice,
che accontenterà anche i più scettici.
Buon lavoro MELANZANE RIPIENE 2(1)

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OGGI CUCINO…QUELLO CHE HO NEL FREEZER!

IO RESTO A CASA! Sì… ma ne approfitto per elaborare per voi in chiave Welcome qualche buona ricetta familiare, perchè se è vero che stare a casa può portarci più spesso in cucina, non vuol dire che non possiamo trarre vantaggio anche da questa situazione.
Quindi oggi vi propongo una ricettina facile, leggera, appetitosa per cucinare dei filetti di PESCE, che magari abbiamo già acquistato in un impeto di salutismo ma che poi sono rimasti lì nel freezer.
Aspetto i commenti di chi si cimenterà ai fornelli!
Buon appetito!
Sonia (consulente di Milano)
POLPETTE DI MERLUZZO
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LA VERZA: UN FIORE PIENO DI VIRTU’

Fornisce sostanze preziose per
le ossa, la tiroide, l’intestino.

La verza contiene vitamina A (amica di pelle e vista) , vitamina C
(per il sistema immunitario),  vitamina K (per la coagulazione).
E’ ricca di sali minerali come calcio, potassio, ferro, fosforo e  zolfo
(al quale si deve il suo caratteristico odore durante la cottura)
indispensabili per la rigenerazione di cellule e tessuti.
Può essere consumata sia cruda (tagliata sottilmente),
che cotta (soprattutto al vapore).
All’acquisto deve avere foglie consistenti e robuste, dal colore vivo;
può essere conservata in un luogo fresco ed areato fino ad una
settimana, conservando al meglio le sue caratteristiche salutari. Oggi ve la proponiamo in una facile ed appetitosa ricetta.

SFORMATO di VERZA e PATATE(NF)

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POLPETTE…POLPETTE…POLPETTE… … ma niente carne!

POLPETTE DI MELANZANE

Ingredienti per 4 persone
2 melanzane
1 uovo
8 cc di pane grattugiato
24 cc di parmigiano grattugiato
Sale e pepe

Lavare, sbucciare e tagliare a pezzetti le melanzane. Lessarle per cinque minuti poi scolarle molto bene e farle raffreddare. Metterle in una terrina con una parte del pane grattugiato, il formaggio grattugiato e l’uovo; aggiungere sale e pepe e amalgamare con cura.
Con le mani o un cucchiaio formare delle palline di impasto e passarle nel pane grattugiato avanzato.
Infornare a 200 ° per una mezz’oretta dopo aver messo le polpettine su una teglia coperta da carta da forno .Si possono servire calde o fredde.

Porzioni WW
1 uovo = 1 Pt
2 cc di pane grattugiato = 1 Ca C
6 cc di parmigiano grattugiato = 1 Pt

POLPETTE DI SPINACI

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di tofu
400 gr di spinaci lessati
Pane grattugiato
Farina
Sale e pepe
Zenzero (se gradito)

Preparazione:
Lessare gli spinaci e poi tritarli. Strizzarli molto bene poi metterli in una ciotola con il tofu, il sale e il pepe e lo zenzero grattugiato (se gradito). Aggiungere un po’ di pane grattugiato e mescolare fino a rendere l’impasto compatto Con le mani o un cucchiaio preparare delle palline che poi saranno passate leggermente nella farina. Metterle su una teglia coperta dalla carta da forno e infornare a 180 ° fino a che non diventeranno dorate.

Porzioni WW
120 g di tofu = 1 Pt
2 cc di pane grattugiato = 1 Ca C

e…voillà…si mangia con gusto!

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