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LA RUBRICA DELLA DOMENICA

pescherisotto

Oggi , dopo aver giocato una settimana a trats e aver “perso” mi volevo concedere un bellissimo regalo, culinario, che non mi avrebbe fatto sentire in colpa ma solo soddisfatta. Quindi, che fare?

Premesso che non volevo uscire a fare nessun tipo di spesa non ho potuto far altro che cercare nel sito www.welcomeweight.it una ricetta che mi appagasse e che contenesse ingredienti che avevo in casa …
e ho vinto un primo che ben si adattava alle mie possibilità culinarie:” Risotto con le pere”.

Certo, non ho le pere ma le pesche sì!
In realtà non ho neanche il taleggio ma della certosa sì.
Quindi perché non provare?
E la mia ricetta è diventata

RISOTTO CON LE PESCHE E LA CERTOSA
Ingredienti (per 1 persona)70 g riso (in casa ho quello integrale)
1 pesca e mezza
30 g certosa
1 cc olio evo
cipolla
brodo q.b.
vino bianco
sale

Preparazione
tostare il riso con l’olio e la cipolla tritata finemente.
sfumarlo con il vino,
sbucciare le pesche e aggiungerle tagliate a pezzetti non troppo piccoli (per evitare che si sfaldino) .
cuocere il risotto mescolando bene.
prima di “impiattare” aggiungere la certosa e mescolare bene .
io sono sicura di essermi fatta un bel regalo e lo gusterò con piacere!

Chi vuol farsene uno diverso può cercare….www.welcomeweight.it sezione ricette!

Buona settimana a tutti
Laura socia Vip – Rho